COCKTAIL

Suvla Kabatepe Şarap (Beyaz, Kırmızı, Rose), Rakı, Yerli Vodka, Yerli Gin, Yerli Bira ve meşrubatlar servis edilecektir
“Suvla Kabatepe” red-white and rose wine, Raki, Local Vodka, Local Gin, Local beer and soft drinks

Serpme / Cocktail table spreads

Tatlı-acı baharatlarla kavrulmuş badem, fındık
Sweet spicy roasted almonds and hazelnuts

Ev yapımı patates cipsi paprika batırma sosu
Homemade potato chips with smoked paprika dip

Ev yapımı çıtır lavaş, zeytinyağı gezdirilmiş humus
Homemade crisps with olive oil drizzled hummus

Soğuk Kanapeler / Cold canapés

Cevizli kırıntılı havuç tarator tartletleri
Carrot tarator tartlets with walnut crumble

Narenciye aromalı füme alabalık pate
Citrus flavored smoked trout pâté

Keçi peyniri mousse domates chutney
Goat cheese mousse with tomato chutney

Sıcak Apertaifler / Warm Appetizers

Ekşili tahin soslu dereotlu tavuk köfte
Dill flavored chicken cakes with sour tahini sauce

Çubukta midye tava ve susamlı tarator
Beer battered mussels on a stick with sesame aioli

Limon marineli dana şiş, tütsülenmiş yoğurt batırma sosu ile
Lemon marinated beef skewers with smoked yogurt

MENU 1

Limon suyunda pişmiş levrek dilimleri, narenciye halkaları ve taze baharlarla tatlandırılmış Bodrum sızma zeytinyağı
Sea bass carpaccio, citrus segments and fresh herbs flavored Bodrum olive oil drizzle

Yöre mantarları dolgulu mantı, taze domates sos ve naneli yoğurt köpüğü
Steamed Turkish style ravioli stuffed with local mushrooms, fresh tomato sauce, and mint flavored yogurt foam

Yöre zeytinleri ezmesi dolgulu tavuk rulo, tavuk 'demi glace' sos, haşlanmış ege otları, kayısı püresi, fındık kırıntısı
Local olive tapenade stuffed chicken roulade, chicken demi glace sauce, blanched local greens, apricot paste, hazelnut crumble

Yoğurt pannacotta, çilek coulis, vanilyalı dondurma, beze tozu
Yogurt pannacotta, strawberry coulis, vanilla ice cream, meringue dust

MENU 2

Ege otları salatası Trakya eski kaşar, emulsifiye vinaigrette, kurutulmuş et kırıntıları
Local greens salad with shaved aged Trachea cheese, emulsified vinaigrette and dried beef crumbles

Lor peyniri, zeytin, çam fıstığı dolgulu buharda kabak çiçeği, taze domates salsa, mısır ekmeği tozu, granolata
Cottage cheese, olive and roasted pine nuts filled poached zucchini flowers, fresh tomato salsa and corn bread crumble, granolata

Fırında levrek fileto, "beurre blanc" sos, buharda pişmiş ılık yaz sebzeleri, taze badem, maydanoz pesto
Baked fillet of sea bass, beurre blanc sausce, steamed green vegetables, raw almonds, and parsley pesto

Kuş üzümlü şeftali "crumble”, vanilyalı dondurma
Peach crumble with vanilla ice-cream

MENU 3

Bodrum zeytinyağlı enginar, taze bakla salatası, havuç "bisque” çıtır dereotu yaprakları, acı portakal jölesi
Bodrum olive oil poached artichoke, fresh broad bean salad, carrot bisque, crispy dill leaves, bitter orange gel

Ilık imam bayıldı, Ezine inek peyniri kreması, maydanoz salatası
Warm eggplants stuffed with caramelized onions and pine nuts, served with local feta cheese cream, and parsley salad

Yoğurt ile marine edilmiş dana şiş, tütsülenmiş kimyonlu buğday ezmesi “keşkek”, eski İzmir tulumu, 7 baharlı biber salçası sosu
Yogurt marinated beef skewer, cumin flavored smoked coarsely ground what paste “keşkek”, aged İzmir "tulum" cheese crumbles, 7 spiced red pepper paste drizzles

Antep fıstıklı katmer, mesir macunlu ile tatlandırılmış kaymak
Crispy phllyo pockets stuffed with spicy "mesir" flavored clotted cream